Pra lá de Dubai

Procurando por uma receita para a maior proeza da culinária árabe (pelo menos na minha humilde opinião é o hummus) e sobre o qual pretendo falar aqui em outro momento, acabei encontrando citações sobre outra possível proeza culinária: camelo recheado!

Que é costume, principalmente na área do Golfo, comer camelo eu já sabia. Agora a possibilidade de cozinhar um camelo inteiro é simplesmente inimaginavel. Mas calma que não para por aí. Como eu disse, a receita é de camelo recheado. Esqueça a farofa com passas do peru de Natal que a gente tá falando é de camelo, um animal com em média 3 metros de comprimento e 2 metros de altura.

Vamos dar uma olhada na receita:

1 camelo inteiro, tamanho médio

1 carneiro inteiro, tamanho grande

20 galinhas, tamanho médio

60 ovos

12 kilos de arroz

2 kilos de pinha

2 kilos de amêndoas
1 kilo de pistache
400 litros de água

Sal a gosto

Pronto, reuniu tudo? Agora vai limpar o camelo. Eu recomendo pedir ajuda. Não esqueça que você ainda precisa limpar o carneiro e as 20 galinhas. Aí você cozinha o carneiro e as galinhas até ficar macio. Enquanto isso, frite as castanhas e misture com o arroz. Cozinhe os ovos e descasque.

Próximo passo é pensar naquelas bonecas russas que vai uma dentro da outra.

Recheie as galinhas com os ovos cozidos e o arroz. Recheie o carneiro com as galinhas já recheadas. Adcione mais arroz dentro do carneiro. Agora recheie o camelo com o carneiro recheado com as galinhas recheadas (ainda tá me acompanhando?).

Agora depois de todo esse trabalho você precisa cozinhar o camelo.

Não tem espaço na sua cozinha? Ele não cabe no seu fogão?

Bom, pra isso eu não tenho receita, se vira mané.

Depois que você resolveu o problema e cozinhou o camelo, distribua qualquer arroz que tenha sobrado em um bandeija (deve ser um disco voador) e coloque o camelo sobre o arroz. Decore com ovos cozidos e castanhas.

Serve 80 - 100 pessoas.

Bom apetite!